الخضراوات الورقية وصحة القلب

ما العلاقة بين الخضراوات الورقية وصحة القلب؟

تشير دراسات علمية حديثة إلى أهمية تناول الخضراوات الورقية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. فقد أظهرت الأبحاث أن زيادة استهلاك فيتامين "ك1" الموجود بكثرة في هذه الخضراوات يمكن أن تسهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26

دراسة أكدت الفوائد الصحية للخضراوات الورقية

أفادت دراسة علمية أجرتها كل من "جامعة إديث كوان" و"جامعة ويسترن أستراليا" و"المعهد الدنماركي للسرطان"، أن تناول الخضراوات الورقية يوميًا يمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا في صحة القلب. حيث أظهرت نتائج الدراسة أن إضافة حصة واحدة من الخضراوات مثل السبانخ والكرنب والبروكلي إلى النظام الغذائي، يمكن أن تقلل من المخاطر المرتبطة بأمراض القلب بشكل ملحوظ.

فيتامين ك1 ودوره الحيوي

فيتامين ك1، المتواجد بكثرة في الخضراوات المذكورة، يلعب دورًا حاسمًا في الحد من تصلب الشرايين، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى الوفاة على مستوى العالم، حيث يعاني الكثيرون من تراكم اللويحات داخل الشرايين مما يعيق تدفق الدم ويزيد من احتمالية التعرض لأزمات قلبية.

نتائج الدراسة وتأثيرها على الصحة العامة

وفقًا للدراسة، فإن تناول كميات أعلى من فيتامين ك1 يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية. وقد أظهرت النتائج التي نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية أن النساء اللاتي تناولن نحو 119 ميكروغراماً يومياً من فيتامين ك1، وهو ما يزيد بنسبة 30% عن التوصيات الغذائية الأسترالية، قد أظهرن جدران شرايين أرق، مما يشير إلى انخفاض في تصلب الشرايين.

توصيات غذائية وقائية

على مدى 14 عامًا ونصف، سجلت هذه المجموعة انخفاضًا بنسبة 43% في مخاطر الوفاة الناتجة عن تصلب الشرايين الحاد مقارنة بالنساء اللاتي تناولن كميات أقل. وأكدت الباحثة مونتانا دوبوي من "جامعة إيسترن كارولاينا" أن الخضراوات مثل السبانخ والبروكلي غنية بفيتامين ك1، الذي يساهم في منع تكلس الأوعية الدموية.

التوصيات الغذائية لفيتامين ك1

توصي الإرشادات الغذائية في الولايات المتحدة بتناول 120 ميكروغراماً يومياً من فيتامين ك1 للرجال و90 ميكروغراماً للنساء. بينما تقل هذه التوصيات في أستراليا ونيوزيلندا إلى 70 ميكروغراماً للرجال و60 ميكروغراماً للنساء. من السهل تحقيق هذه الكميات من خلال تناول الخضراوات الورقية، حيث يحتوي كوب من الكرنب النيء على 472 ميكروغراماً، وكوب من السبانخ النيئة على 145 ميكروغراماً.

ختاماً: أهمية الخضراوات الورقية

تؤكد هذه الدراسة على أهمية إدراج الخضراوات الورقية في النظام الغذائي اليومي كجزء من استراتيجية وقائية لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. مع سهولة الحصول على هذه الأطعمة، يمكن للأفراد تحسين صحتهم القلبية دون الحاجة إلى تغييرات جذرية في نمط حياتهم.