كيف تغسل الفاكهة والخضروات بشكل آمن؟
مع تزايد المخاوف بشأن المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية المستخدمة في زراعة الأغذية، أصبح من الضروري معرفة ما إذا كانت طرق غسل الفاكهة والخضروات بالماء كافية للتخلص من هذه المواد الضارة. فما هي الطرق المثلى لتنظيف هذه الأغذية؟ دعونا نستعرض بعض الدراسات الحديثة التي تسلط الضوء على هذا الموضوع.
تتجدد التساؤلات حول مدى تلوث الأغذية التي نتناولها، وخاصة الفواكه والخضروات بالمبيدات الحشرية، وما قد يترتب على ذلك من مخاطر صحية. وقد أظهرت دراسة جديدة أن غسل الفواكه والخضروات بالماء فقط قد لا يكون كافياً للتخلص من المواد الكيميائية السامة التي تُستخدم على نطاق واسع في الزراعة.
فقد كشفت دراسة نُشرت في مجلة "نانو ليترز" الصادرة عن الجمعية الكيميائية الأمريكية، أن خطر امتصاص الفواكه والخضروات للمبيدات الحشرية لا يمكن تجنبه بمجرد غسلها بالماء. بل إن بعض هذه المبيدات قد تخترق القشرة وتصل إلى لب الثمرة، مما يجعلها أكثر خطورة مما نعتقد.
تشمل المواد الخطرة المبيدات العضوية الفوسفاتية، التي لها تأثيرات سلبية على النمو العصبي، بالإضافة إلى مبيدات الحشرات الكارباميتية التي قد تؤثر على الجهاز التناسلي ونمو الأجنة. وقد استخدم الباحثون تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي لفحص مدى اختراق هذه المواد للقشور.
وفي هذا السياق، أشار دونغدونغ يي، أستاذ المواد والكيمياء في "جامعة آنهوي الزراعية" في الصين، والذي شارك في كتابة الدراسة، إلى أن الهدف من هذه الأبحاث هو تقديم إرشادات صحية للمستهلكين. وأوضح أن التقشير يمكن أن يكون فعالاً جداً في إزالة بقايا المبيدات، على عكس الغسل الذي يُعتبر ممارسة شائعة.
وفقاً لموقع "الغارديان" البريطاني، تختلف الآراء حول حجم المخاطر. في حين تشير بعض التقارير إلى أن 20% من الفواكه والخضروات المعروضة للبيع تحتوي على بقايا مبيدات تشكل مخاطر صحية، يؤكد برنامج تابع لوزارة الزراعة الأمريكية أن 99% من الأطعمة التي تم اختبارها تحتوي على بقايا ضمن الحدود القانونية ولا تشكل خطراً على الصحة.
هجران الحلقة 10
أيضاً، أظهرت الأبحاث أن استخدام الفرشاة لفرك المنتجات الطازجة تحت الماء البارد يمكن أن يكون فعّالاً مثل استخدام محلول الخل في تقليل البكتيريا. ومع ذلك، يبقى التقشير هو الخيار الأفضل للتخلص من أي آثار محتملة للمبيدات الحشرية، وهو بالتأكيد أفضل من عدم القيام بأي شيء على الإطلاق.
