أضرار سكر سويتال وهل هو مناسب لمرضى السكري
هل جربت تجربة أن تتناول ما تريد من الكعك والكيك وأي أنواع أخرى من الحلويات ولكن دون أي سعرة حرارية واحدة؟ إن هذه التجربة أصبحت واقعاً عندما تم العمل على التعديل الكيميائي للسكر الطبيعي وأصبح هنالك سكر محلى خالِ تماماً من السعرات الحرارية مناسب جداً للريجيم، ولكن في النهاية تبقى هذه المركبات كيميائية وبالتالي لها عدة فوائد وأضرار ومنها سكر سويتال المعروف في الوطن العربي وتحديداً في مصر، فما هي محتويات هذا السكر وهل هو صحي أم ضار؟
سكر سويتال Sweetal هو من الأسماء التجارية المشهورة في الوطن العربي وفي مصر على وجه الخصوص وهو عبارة عن محلي صناعي بديل للسكر يتكون من عدة محليات مثل السوربيتول وهو نوع من السكريات يسمى كحول السكر والسوكرلوز.
يتوفر سكر سويتال بعدة أشكال مثل علب تحوي 75 كيس صغير يحوي كل منها بودرة تعادل حلاوة ملعقة واحدة من السكر دون أي سعرة حرارية، والقياس الأصغر من العلب يحوي 50 كيس وكل كيس يعادل حلاوة ملعقتين سكر، كما يوجد منه منتجات تحوي أقراص كل قرص منها يعادل حلاوة ملعقتين سكر، ويكون سهل الحمل أكثر من الأكياس لأنه يوضع في الحقيبة بكل سهولة دون الخوف من انثقاب الكيس وبعثرة البودرة، وأيضاً من أشكال سويتال مرطبان كبير يستخدم في إعداد الحلويات الدايت. [1،2]
على الرغم من أن سكر سويتال يعتبر مرغوب بشكل كبير نظراً لطعمه الحلو وسعراته الحرارية المنخفضة إلا أنه يجب معرفة إن كان سكر سويتال صحي في الحالات الخاصة مثل: [3 ،2]
- سكر سويتال في الرضاعة: يعتبر سكر سويتال آمن على السيدة المرضعة خلال هذه الفترة مع الحرص على الاعتدال بالكميات فهو لا يؤثر على الرضيع، ومع ذلك يجب تناوله بحذر، وإخبار الطبيب عند المراجعة الدورية باستخدامه كبديل للسكر المضاف.
- سكر سويتال في الحمل: يعتبر سكر سويتال من المحليات الصناعية الآمنة خلال فترة الحمل على الجنين، حيث أنه لا يوجد ضرر مباشر على تكوين الجنين بالإضافة إلى أنه يحمي الأم من زيادة الوزن خلال الحمل، ولكن قد ينتج عنه آثاظر جانبية معدية مزعجة للحامل كالنفخة والغثيان.
- هل سكر سويتال مناسب للأطفال؟ من المهم ألا يعتاد الطفل على بدائل سكرية ويجب على الأم الاعتناء بغذائه الطبيعي والحصول على ما يحتاج من السكر عن طريق الطعام الصحي كالفاكهة فقط، ولكن في حال كان يعاني من سمنة زائدة يمكن أن ينصحه الطبيب باستخدام سكر سويتال بشكل معتدل دون الإفراط في تناوله.
- سكر سويتال في الصيام المتقطع: يعتبر سكر سويتال من أفضل السكريات البديلة التي يسمح الطبيب باستخدامها خلال ريجيم الصيام المتقطع.
- استخدام سكر سويتال لمرضى السكري: يعتبر سكر سويتال من البدائل الصناعية التي تناسب مرضى السكري وسوف نوضح تفاصيل استخدام سكر سويتال لدى مرضى السكري في فقرة لاحقة.
نحصل على سكر سويتال عن طريق التعديل الكيميائي على السكر الطبيعي لذلك ينتج عنه آثار جانبية متعددة قد تكون طفيفة وقد تكون شديدة تبعاً لاستجابة كل جسم واستقلابه، ومن أضرار سكر سويتال نذكر: [2،3]
هنالك فوائد عديدة يقدمها سكر سويتال على الصحة العامة سوف نوضح هنا أهم هذه الفوائد: [4،5]
يتميز سكر سويتال عن غيره من أنواع السكر الصناعية المعدلة كيميائياً بعدة ميزات، سوف نوضح هنا أهم هذه الميزات: [4،5]
- لا يحتوي على إسبارتام: إن معظم السكريات المعدلة كيميائياً تحتوي على مادة الأسبارتام المضرة والتي تتحول في الجسم إلى مادة سامة هي الفورم الدهيد، التي قد تسبب السرطان، ويتميز سكر سويتال عن بقية السكاكر بعدم احتوائه على هذه المادة وبالتالي يعتبر آمن تماماً.
- لا يحوي سكرين أو سكلاميت: السكرين أو السكلاميت هي مواد حافظة تتم إضافتها للسكاكر المعدلة من أجل إطالة فترة تخزينها، ويتميز سكر سويتال بعدم احتوائه أيضاً على هذه المواد الحافظة الضارة بالصحة العامة.
- لا يتخرب بالحرارة العالية: من ميزات سكر سويتال أيضاً هو مقاومته للحرارة العالية وعدم تخربه بالدرجات العالية منها، مما يجعله قابل للاستخدام عند خبز الحلويات والكعك وقوالب الكيك، وبهذه الطريقة يستطيع الشخص تناول ما يرغب من هذه الحلويات دون الخوف من السعرات الحرارية التي يحتويها.
- طعمه حلو: تشترك معظم السكريات الصناعية بصفة الطعم المر ولو بشكل قليل، وهنا يتفوق سكر سويتال على هذه السكاكر بأن طعمه حلو بعيداً تماماً عن الطعم المر.
- مفيد لإدارة سكري الحمل: من الميزات الهامة التي يقدمها سكر سويتال هي إدارة سكري الحمل فقد يطلب الطبيب الابتعاد عن السكر المضاف بشكل نهائي عند الإصابة بالسكر الحملي، ويمكن تعويض السكر المضاف بسكر سويتال دون الخوف من التأثير على نسبة السكر في الدم.
يمكن استخدام سكر سويتال كبديل للسكر الطبيعي عند مرضى السكري طبعاً مع استشارة الطبيب المراقب للحالة كونه يفيد من عدة نواخي: [6،3]
- يقلل بشكل كبير من ارتفاع نسبة السكر في الدم
- يساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين
- سكر سويتال يحتوي على سعرات حرارية منخفضة جداً إلى معدومة، وذلك يختلف تبعاً للشركة المصنعة
- يساهم في التحكم بوزن مريض السكري ويقلل من الوزن الزائد وهذا يعتبر من أهم النقط التي تساهم في الاستجابة للعلاج.
يختلف سعر سكر سويتال حسب الشكل المستخدم والشركة المصنعة، فمثلاً البرطمان الذي يستخدم لخبز الحلويات يكون سعره بما يقارب 60 إلى 65 جنيه مصري، وغالباً ما يزن 250 غرام، أما العلب التي تحوي أكياس مختلفة العدد والحجم فتكون العلبة التي تحوي 60 كيساً بسعر 33 جنيه، وتلك التي تحوي 100 كيس يكون سعرها 47 جنيه، أما فيما يخص علب الأقراص فالعلب التي تحوي 300 قرص يصل سعرها تقريباً 85 جنيه.